2018年“中秋、国庆”两节到来之际，九游会真人第一品牌游戏合营三桥大厦举行山西特色面食展示及品尝活动。

异国友人点赞三桥晋面文化

华苑厅欢声笑语气氛热烈，掌声此起彼伏。台上，身着洁白工作服的厨师，姿态洒脱、闲熟的舞弄着面团；台下，正在大厦参加培训的中非客人，目不转睛的看着厨师手中的面团发生着神奇的变化。

这次表演者为大厦特级面点师武晋德，他曾多次在山西太原面食节上获金奖，以及年轻骨干厨师王玉军，他在2018年太原市烹饪技能大赛上荣获面点、面食两项金奖。两位优秀的厨师联合为中非客人演绎了一根面、刀削面、转盘剔尖、龙须面的制作过程。

龙须面是山西的传统面食，因抻面姿势优美，面条犹如交织在一起的龙须，故而得此名。只见武晋德双手抓起面团两头，均匀用力，上下抖动，交叉换位，反复交叉，把面溜"熟"、溜顺。长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，如此对折打扣拉坤成丝行云流水一气呵成。面条在他的手中活了起来，时而如引蛇狂舞，抻细后抖动下又如惊涛骇浪，令人拍案叫绝。尤以抻至最后一扣，他将面的一端放在案板上，另外一端高高举起，不停抖动，如瀑布般呈现在中非客人面前，中华面食技艺的精湛技法令中非客人赞叹不已，引得他们纷纷上前用手抚摸。现场服务人员随手拿出一根，竟能从缝衣针孔内穿过，惊叹声和掌声不绝于耳。

刀削面，被誉为为"中国十大面条"之一。王玉军左手熟练地托起揉好的面团，右手拿着弧形刀轻盈的舞动起来，飞刀之下莹白的面条如鱼跃龙门、流星落地，出刀的面又细、又薄、又长，在空中舞出一道道弧形白线煞时好看。此景，正应了形容山西刀削面的佳话“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。中非客人一边用手机记录，一边不停地叫好，并情不自禁的挥手示意要上台一试身手，现场气氛热烈。

大厦还向中非客人赠送了中国传统糕点——月饼，在月圆之夜，来自异国的客人感受到了浓厚的中国文化氛围，“零距离”感受了晋面魅力。中非客人纷纷表示愿意再来山西交流学习参观，感受这里的风土人情和文化气息。

作为山西特色面食文化的传承企业和太原市酒店业（餐饮业）三十年老字号品牌企业，三桥大厦始终将传承山西文化、发扬晋商精神作为经营理念，通过自身的努力为我省的旅游业发展、面食文化传承贡献绵薄之力。三桥大厦热忱欢迎八方游客品尝山西美食，领略山西文化。